Mousse de courgette sur lit de saumon fumé

~~Mousse de courgette sur lit de saumon fumé

Grands ronds

6 tranches de saumon fumé 3 courgettes moyennes 4 œufs 15 cl de crème fraiche épaisse Aneth, noix de muscade 1 gousse d’ail Poivre, sel Huile d’olive Râper les courgettes et les faire revenir dans l’huile d’olive avec l’ail, l’aneth et la noix de muscade. Poivrer et saler (attention au sel le saumon est déjà salé). Réserver et laisser un peu refroidir. Poser les empreintes grands ronds sur la plaque alu perforée. Préchauffer le four TH 180° Battre les œufs et la crème en omelette et ajouter les courgettes. Découper les tranches de saumon fumé au format des empreintes (emporte pièces ronds 9,5 cm). Tapisser les empreintes avec le saumon fumé. Verser le mélange omelette-courgette et terminer avec le reste de saumon. Faire cuire 20 mn.